SISTEM PENCERNAAN

A. ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA

Zat makanan merupakan bahan-bahan yang diperlukan oleh tubuh supaya dapat tetap hidup. Ada 2 jenis zat makanan, yaitu zat makanan makro (karbohidrat, lemak, protein, air) dan zat makanan mikro (vitamin, mineral).

1. Fungsi Makanan           

a. Penghasil Energi
b. Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
c. Pengaturan metabolisme tubuh.
d. Penjaga keseimbangan cairan tubuh.
e. Pertahanan tubuh terhadap penyakit.

Syarat makanan yang baik di konsumsi :

a. Bergizi
b. Higenis
c. Mudah di Cerna
d. Bervitamin dan bermineral
e. Cukup mengandung air

2. Zat Makanan

a. Karbohidrat 
    
Berdasarkan panjang rantai karbon, karbohidrat dibagi menjadi 3, yaitu 

     1. Monosakarida

Karbohidrat yang tidak bisa dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana, dibagi menjadi triosa, tetrosa, pentosa, heksosa, heptosa

     2. Oligosakarida 

Menghasilkan 2 - 6 monosakarida melalui hidrolisis. Oligosakarida yang penting dalam tubuh adalah disakarida yang menghasilkan 2 monosakarida jika dihidrolisis. Contoh disakarida adalah :

• Hidrolisis Sukrosa ( Gula Pasir ) = Menghasilkan glukosa dan fruktosa
• Hidrolisis Laktosa ( Gula Susu ) = Menghasilkan galaktosa dan glukosa
• Hidrolisis Maltosa ( Gula Gandum ) = Mengasilkan dua molekul ganda